h.a.c.c.p. - sicurezza alimentare

L'H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di controllo per la sicurezza alimentare che mira a prevenire i rischi di contaminazione degli alimenti durante la produzione, la manipolazione e la distribuzione.

Il sistema prevede un'analisi approfondita di tutti i possibili rischi legati alla produzione di alimenti, dalla selezione della materia prima alla preparazione e confezionamento del prodotto finito. Il sistema aiuta a identificare i punti critici di controllo e a definire gli standard di sicurezza necessari a garantire che il prodotto finale sia sicuro per il consumo umano.

L'H.A.C.C.P. è un importante strumento di sicurezza alimentare obbligatorio per gli operatori dei settori post primari.